طريقة عمل أرز بالكبدة والكلاوي
عن الوصفة
طريقة عمل أرز بالكبدة والكلاوي جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
المكونات
- 1/4 كيلوغرام كبده بقر، مقطعة الى قطع صغيرة
- 1/4 كيلوغرام كلاوي بقر، مقطعة الى قطع صغيرة
- 2 كوب أرز أبيض، منقوع ومغسول ومصفى
- 2 فلفل أخضر حار، مقطع قطع صغيرة
- 4 فص ثوم، مفروم
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 6 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض، ما يعادل 2 ليمون معصور
- 5 ملعقة كبيرة زيت ذرة، او زيت دوار الشمس
- 2 ملعقة صغيره كركم
- 1 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
- 5 كوب ماء
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
-
1
يحمى الزيت في مقلاة على النار. ونضيف السكر ونقلبه حتى يصبح لونه بنى محروق ثم نضيف الكبد والكلاوى بقر ونقلبها حتى يتغيّر لونها.
-
2
نضيف الثوم، الفلفل الاخضر الحار وعصير الليمون ونقلبها جيداً. وعندما تتشرب مائها نضيف اربعة اكواب من الماء ونضع ملعقة كركم ونصف ملعقة قرفة وملح وفلفل اسود ونتركها لتنضج.
-
3
بعد النضج نخرج الكبد والكلاوى من الصوص الناتج عنها الى طبق خارجي ونضيف كوب ماء. ملعقة كركم. نصف ملعقة قرفة. فلفل اسود وملح للصوص ونتركها لتغلي.
-
4
ثم نضيف الارز الى الصوص ونتركه لينضج ويمكن اضافة بعض الماء للحاجة. وعندما ينضج الارز نضيف اليه نصف كمية الكبد والكلاوى ونقلبه حتى يختلط الكبد مع الارز.
-
5
وعند التقديم. نحضر سلطانية صغيرة وعميقة ونضع بها ملعقتان من الكبد والكلاوى ثم نضع الارز فوقها ونساويه ثم نقلبه فى طبق التقديم.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
